SABER LEER LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS

COMO LEER LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS

Una de las cosas que hay que aprender para comer saludablemente es aprender a leer las etiquetas de los alimentos que compramos a diario en el super, lo cual nos permite elegir las opciones mas sanas, porque muchas veces lo que parece sano no lo es, como por ejemplo algunos cereales para el desayuno

este explicativo lo tome de la revista de Harvard (Healthy Eating, a guide to the new nutrition, pag. 7)

y por supuesto les voy a enseñar como leer la información nutricional de los alimentos

Para explicar he fotografiado una etiqueta nutricional de unas galletitas que son comercializadas como alimentos sanos y que por cierto yo suelo comprar.. vamos  a ver que tan cierto es..




-lo primero que tenemos que fijarnos es el tamaño de la porción, ya que nos indica, en este caso a cuantas galletitas corresponde una porción. En este producto, una porción corresponde a 2 galletitas que equivalen a 25gr. y el paquete contiene 9 porciones.
-ahora chequeamos las calorías ( lo  cual nos da una idea de cuanta energía obtenemos de cada porción de este alimento. Este producto tiene 99 calorías por porción ( 2 gallletitas). Para tener una guia general:
40 calorías es bajo
100 calorías es moderado
400 calorías es muy alto

Quiere decir que este producto tiene una cantidad moderada de calorías, es decir NO es bajo en calorías
-ahora nos vamos a fijar desde conde dice total fat hasta sonde dice sodium. Estos nutrientes hay que revisarlos ya que si están el altas concentraciones en un producto debemos limitarlos ya que una dieta rica en grasas saturadas, grasas trans y sodio puede incrementar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como cancer o hipertensión arterial
Al mismo tiempo vemos el porcentaje de Daily Value DV (valor diario), lo cual nos ayuda a determinar si un alimento es alto o bajo en nutrientes. Para guiarse:
5%  o menos de valor diario  es bajo
20% o mas de valor diario es alto

En el caso de este producto, tiene bajo contenido de sodio, no contiene grasas trans ni colesterol y bajo contenido de grasas saturadas.  Contiene baja cantidad de carbohidratos.
- Después vamos a revisar  desde donde dice dietary fiber hasta donde dice iron. Esto nos va a indicar la cantidad de fibra, vitamina A,C y calcio en cada porción. Lo ideas es que tengan altos valores, ya que estas vitaminas y la fibra ayuda a reducir el riesgo de lagunas enfermedades.

Por ejemplo estas galletitas contienen fibra de forma moderada y no contienen vitamina A ni vitamina C. Aportan bajo contenido de calcio y de hierro.
- y por ultimo examinar la ultima nota desde donde esta el asterisco hasta finalizarla. Esta nota es muy importante ya que  nos dice los valores diarios de ciertos nutrientes basado en una dieta de 2000  y 2500 calorías por día.

quizá mas allá de analizar la información nutricinal de este producto me llamo la atención que esta información este escrita en ingles, teniendo en cuenta que es elaborado en Argentina, donde por supuesto el idioma oficial es el castellano.

Hace poco estuve en Chile y me llamo la atención la manera como esta etiquetada la información nutricional, directamente en letra grande y en castellano, y brinda información acerca de  si un producto tiene baja o alta cantidad de  azucares, grasas saturadas, sodio y calorías. Lo que permite a las personas de una manera mas fácil y rápida elegir si lo que están comprando es saludable o no.

y para finalizar "es importante aprender a comprar alimentos saludables, ya que esto nos permitirá tener una dieta mas sana".JT